Семга, маринованная с бренди семга кусок с кожей без костей 400 г соль крупного помола 2 ст. л. сахар 1 ст. л. перец белый свежемолотый по вкусу бренди 50 мл сок лимона зелень укропа 100 г измельченная В миску всыпать соль, добавить сахарный песок и свежемолотый перец. Семгу промыть, обсушить. Натереть солевой смесью. В емкость вылить бренди Добавить сок лимона. Этой смесью залить семгу. Поверхность рыбы посыпать измельченной зеленью. В емкость выложить рыбу кожей вниз. Положить на рыбу доску и поставить гнет. Емкость закрыть фольгой и поставить на двое суток в холодильник. Готовую рыбу нарезать и подать к столу с горчичной заправкой. Для ее приготовления смешайте 2 ч.л. сладкой горчицы, 1 ст. л. оливкового масла и каплю лимонного сока.