Вкусный пирог с капустно-грибной начинкой из дрожжевого холодного теста (хрущевское).

Из чего готовить:

Для теста:

Дрожжи сухие – 1 пакетик – 11г

Соль - щепотка

Сахар – 2 ст. ложки

Молоко – 250мл

Масло сливочное – 200г

Мука – 3,5 стакана

Яйцо куриное для смазывания

Для начинки:

Капуста белокочанная – 600г - нашинковать

Лук репчатый – 150г – мелко порезать

Шампиньоны –150г – порезать ломтиками

Растительное масло – 50 мл

Соль

Перец черный молотый 

Зелень петрушки и укропа – по 2-3 веточки – мелко порезать

Приготовление

 

Дрожжи смешать с просеянной мукой. В теплом молоке растворить соль и сахар. Постепенно добавлять муку. Замесить мягкое эластичное тесто. Завернуть тесто в пленку и поставить в холодильник часа на 3. Можно и дольше.

На растительном масле поджарить лук. Добавить грибы. Жарить, помешивая, 8-10 минут.

Добавить в сковороду нашинкованную капусту. Тушить до смягчения капусты. Посолить, поперчить и готовить еще 10 минут.

Добавить порезанную зелень.

Разделить тесто на две части (одна немного больше). Раскатать большую часть теста чуть больше выбранного противня. Противень застелить пергаментом и смазать маслом. Переложить тесто и сделать бортики.

Выложить капустно-грибную начинку.

Раскатать вторую часть теста, накрыть начинку и хорошо залепить края теста. Смазать пирог взбитым с 1 ст. ложкой воды или молока яйцом. Верх пирога поколоть вилкой.

Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 35-40 минут до румяности.

Дать пирогу немного остыть и порезать его на кусочки.

Приятного аппетита!