О существовании этой рыбки знала, но никогда раньше не видела. Поэтому, когда она попалась мне на глаза на рыночном прилавке, извечное женское любопытство взяло верх – надо попробовать. Выбрала самый простой способ приготовления: обвалять в кукурузной панировке и обжарить. Вкусно!

Вот так выглядит мой рыночный улов – 1 кг барабульки.

Что надо:

Барабулька – 1 кг

Мука кукурузная – 4-6 ст. ложек

Масло подсолнечное – 4-6 ст.ложек

Соль

Лимон для украшения

Пару веточек кинзы

Приготовление

Рыбу почистить, выпотрошить. Головы я удалила, хотя мелкую рыбу можно жарить с головами. Рыбу промыть и обсушить салфетками.

Кукурузную муку (муки не было, измельчила в кофемолке кукурузную крупу) смешать с солью и запанировать в ней тушки рыбы.

Жарить рыбу на хорошо разогретом подсолнечном масле до образования золотистой корочки.

Подавать барабульку с ломтиками лимона. Рецепт из книги «Готовим по-грузински».

Приятного аппетита!