Вкусный пирог с хрустящим тонким коржом и мясной начинкой с пряностями. Пирог готовила к бульону, но он вкусный и сам по себе.

Для мясного киша приготовить такие продукты:

Для теста:

Мука – 150г

Масло сливочное  (холодное) – 150г

Творог нежирный – 150г

Соль – 1 чайная ложка

Для начинки:

Фарш мясной  (свинина и курятина) – 400г, можно выбрать другой фарш

Лук репчатый – 1 головка

Масло растительное – 2 ст. ложки

Чеснок – 2 зубчика

Томатный соус или паста – 3-4 ст. ложки (по вкусу)

Орегано – 1/4 чайной ложки

Тимьян сухой – 1/4 чайной ложки

Зелень петрушки – 1 пучок

Яйца – 2 шт.

Сыр твердый – 100г

Соль

Перец черный молотый

Из муки, натертого на крупной терке масла, творога и соли замесите тесто. Выдержите его 30 минут (не в холодильнике).

Лук порубите и обжарьте до прозрачности на растительном масле.

Добавьте измельченный чеснок и томатную пасту или соус. Я добавила 4 ст. ложки томатного соуса «Сацибели». Жарьте, помешивая 2 минуты.

Положите к овощам мясной фарш. Жарьте, помешивая, 10 минут. Добавьте тимьян и орегано. Посолите и поперчите по вкусу.

Зелень петрушки порубите, смешайте с яйцами и половиной сыра, натертего на крупной терке. Добавьте смесь к фаршу и хорошо перемешайте.

Раскатайте тонко тесто. Дно круглой формы застелите пергаментом и смажьте маслом. Положите в форму тесто, сформируйте бортики.

Выложите на тесто начинку.

Посыпьте сверху оставшимся сыром.

Выпекайте пирог 30 минут в духовке, разогретой до 200-205 градусов.

Готовому пирогу дайте немного остыть, переложите на блюдо и нарежьте на кусочки.

Использован рецепт из «Большой кулинарной энциклопедии» почти без изменений.

Приятного аппетита!