Боснийский горшок |
Картофель и мясо долго тушатся вместе в горшочке, пропитываясь специями и овощами. Очень ароматное вкусное блюдо.
Что надо приготовить:
Мякоть говядины – 750-800г
Картофель – 600г
Лук репчатый – 2-3 головки
Морковь – 1 шт. (100г)
Корень сельдерея – 50г
Чеснок – 4-5 зубков
Перец черный горошком – 15 шт.
Гвоздика – 10 бутонов
Томатная паста – 2 ст. ложки
Лавровый лист – 2-3 шт.
Вино белое сухое – 100мл
Бульон или вода – 150мл
Зелень петрушки и укропа
Перец черный молотый
Соль
Говядину нарезать крупными порционными кусками. Картофель очистить и разрезать пополам или, если крупные картофелины, то на 4 части. Очистить чеснок.
Морковь, сельдерей очистить и порезать мелкой соломкой. Лук очистить и нарезать кольцами. Смешать овощи.
В глиняный горшок на дно положить лавровый лист, потом 1/3 часть овощей. На них выложить половину мяса и половину картофеля, равномерно чередуя между ними пряности и чеснок целыми зубчиками. Посолить и поперчить. Потом слои повторить.
Сверху положить оставшиеся овощи.
Развести томатную пасту бульоном (водой) и вином и влить в горшок. Накрыть крышкой и поставить в холодную духовку. На 30 минут включить духовку на 200-210 градусов. Потом уменьшить температуру до 170-175 градусов и тушить 2,5 –3 часа (можно дольше, до 4 часов).
Блюдо подать на стол прямо в горшке, из которого разложить в порционные тарелки.
Посыпать рубленой зеленью.
Приятного аппетита!
Рубрики: | КУХНЯ РАЗНЫХ НАРОДОВ/БалканскаяРецепты блюд Албании, Боснии и Герцоговины, Словении, Сербии, Македонии, Хорватии, ЧерногорииДОМАШНЯЯ КУЛИНАРИЯ Кулинария дает возможность каждый день творить что-то новое, получать удовольствие от этого и радовать других. Все блюда приготовлены и сфотографированы мной, моими родными и знакомыми, а также понравившиеся рецепты из Интернета в авторском исполнении. |
Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |