Перец фаршированный мясом, кукурузой, а в середину начинки спрятано перепелиное яйцо. Это делает блюдо немного праздничным, ну а о вкусе даже говорить не стоит. У меня фаршированный перец очень любят.

Приготовим продукты:

Перец болгарский среднего размера – 10-12 шт.

Фарш смешанный – 400г

Хлеб пшеничный черствый – 2 кусочка без корки (до 200г)

Кукуруза консервированная – 250г

Перец для начинки – половина красного сладкого перца

Лук – 1

Яйцо куриное – 1

Яйца перепелиные вареные – 10-12 шт. (по количеству перцев)

Зелень петрушки и укропа – полпучка

Зеленый лук – 1

Сыр твердый – 80-100г

Соль

Перец черный молотый

Маргарин или масло сливочное – 100г

Протертые помидоры – 0,5л.

У перцев срежем верхушку и выберем семена. Лук репчатый мелко порежем. Отварим, охладим и почистим перепелиные яйца. Хлеб замочим в теплой воде. Половину красного перца порежем мелкими кубиками. Отцедим кукурузу. Зеленый лук нарежем колечками, зелень мелко порубим.

Отожмем замоченный хлеб, добавим фарш, репчатый и зеленый лук, зелень, нарезанный перец, кукурузу, яйцо, перец и соль. Хорошо перемешаем.

Каждый перец до половины наполним фаршем, положим перепелиное яйцо и добавим фарша. Поместим перцы в глубокую форму (гусятницу). Для заливки протрем спелые помидоры на крупной терке до шкурки. Посолим по вкусу. Растопим масло или маргарин и добавим к помидорам.

Зальем перцы помидорной заливкой  аккуратно, чтобы заливка не попала на перцы. Уровень заливки должен быть на 1,5-2 см ниже перцев. Сверху на каждый перец выкладываем тертый сыр.

Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 50-60 минут. Крышкой не накрываем.

Готовые перцы можем немного посыпать зеленью.

Приятного аппетита!