Слоёное тесто быстрого приготовления — рецепт с фото и видео

• Мука - 1 килограмм
  

• Сливочное масло или маргарин - 800 грамм
  

• Яйца - 2 штуки
  

• Соль - 1 чайная ложка
  

• Уксус 5-7% - 2 столовые ложки
  

• Вода ледяная - приблизительно, 350 миллилитров

---

Пошаговый рецепт приготовления: Слоёное тесто быстрого приготовления

• Шаг 1

  Прежде всего приготовим жидкость для Слоёного теста быстрого приготовления. В мерную кружку разбиваем 2 яйца, добавляем одну чайную ложку соли, две столовые ложки 5-7% уксуса, перемешиваем.

  
  
• Шаг 2

  Добавляем, приблизительно, 350 миллилитров ледяной воды и всё хорошо перемешиваем. Всего у нас должно получиться 500 миллилитров жидкости. Ставим жидкость в холодильник.

  
  
• Шаг 3

  На стол высыпаем один килограмм просеянной муки. Всё время окуная замороженное сливочное масло или маргарин в муку, натираем его на крупной тёрке. Слегка перемешиваем натёртый маргарин с мукой. Всего нам понадобится натереть 800 граммов замороженного сливочного масла или маргарина.

  
  


• Шаг 4

  Натёртый маргарин ещё немного перемешиваем с мукой и собираем горкой. Делаем углубление, вынимаем из холодильника подготовленную жидкость, наливаем в углубление, перемешиваем.

  
  
• Шаг 5

  Быстро замешиваем слоёное тесто. Тесто нельзя месить. Аккуратно поднимаем тесто с разных сторон к середине, складываем слоями и прижимаем.

  
  
• Шаг 6

  Убираем тестяной ком в сторонку и собираем остатки, добавляя их к основному куску теста.

  
  
• Шаг 7

  Придаём тесту прямоугольную форму, кладём в целлофановый пакет и отправляем, минимум, на 2 часа в холодильник, лучше выдержать тесто в холодильнике 10-12 часов.

  
  
• Шаг 8

  Слоёное тесто быстрого приготовления можно хранить в холодильнике несколько дней, а в морозильнике несколько месяцев. Размораживать слоёное тесто лучше в холодильнике.

  
  
• Шаг 9

  Из этого количества теста получается, приблизительно, 4 килограмма выпечки с разнообразными начинками.

  
  
• Шаг 10

  Слоёное тесто вынимаем из холодильника непосредственно перед приготовлением выпечки. Слоёное тесто раскатывают холодным. Выкладываем кусок слоёного теста на стол, слегка присыпанный мукой, слои теста должны быть параллельны поверхности стола. Раскатываем тесто, слегка присыпая мукой, до толщины, указанной в рецепте.

  
  
• Шаг 11

  Слоёное Тесто быстрого приготовления очень нежное и рассыпчатое.

  
  

---