Секрет классического салата Цезарь

      Салат цезарь - очень популярный и вкусный салат. Назван он так не в честь великого римского правителя, а по имени своего творца – Цезаря Кардини, итальянца который жил на нынешней территории Мексики, и державшего там несколько ресторанов. По приданию салат был приготовлен 4 июля 24 года прошлого столетия, прямо в день независимости США.
       Салат цезарь рецепт классический: салат готовится только из обжаренных кубиков хлеба, листового салата Ромэн, при добавлении специально приготовленного соуса с добавлением:
       -Лимонного сока
       -Чеснока
       -Сыра пармезан
       -Яйца
       -Вустерского соуса.
       К слову в рецепте салата Цезарь, анчоусы отсутствуют, но они находятся в составе вустерского соуса.
       Сейчас наибольшей популярностью пользуются салаты с добавлением обжаренного мяса курицы, креветок, анчоуса, грибов, семги, или помидоров. Сегодня мы приготовим салат по максимально приближенному к классике рецепту.
       Рецепт салата Цезарь классический с добавлением курицы:
       Для того чтобы приготовить салат с курицей, нам понадобятся:
       - пучок листового салата
       - Куринная грудка 300гр.
       - Белый хлеб или батон 200гр.
       - Сыр пармезан 100 гр.
       - Масло оливковое.
       Для соуса к салату цезарь нам понадобится:
       - Лимонный сок 50гр.
       - Оливковое масло 100мл
       - яйцо 1 шт.
       - зубчик чеснока
       - чайная ложка уксуса
       - соль
       - молотый перец
       - зелень, сушенная или свежая.
       Ну, вот все ингредиенты разложены. Что же делать дальше? Салат Цезарь рецепт с приготовлением:
       1. Очищаем хлеб от корки и режем на небольшие кубики в 1 см.
       2. Масло оливковое, заливаем в сковородку (оно должно слегка покрывать дно)
       3. Очищенный чеснок режем на пластинки и обжариваем в масле.
       4. В том же масле жарим хлебные кубики, до появления приятного золотистого цвета.
       5. Куриное мясо нарезаем, кубиками того же размера что и хлеб (при желании конечно можно нарезать как угодно). Затем обжариваем мясо, солим и перчим его.
       6. Сыр «Пармезан» мельчим на крупной терке.
       Теперь займемся соусом к салату «Цезарь»:
       1. Одну минуту отвариваем яйцо, на медленном огне. Затем разбиваем его в миску. Можно также использовать перепелиные яйца, они могут сгодится и в сыром виде, а понадобится их всего 2-3 штуки.
       2. Полученное содержимое яйца следует растереть с горчицей.
       3. Добавим лимонный сок.
       4. Чуть-чуть уксуса (буквально одну каплю)
       5. Аккуратно добавляем оливкового масла.
       6. Перемешиваем все миксером, посыпаем солью и специями.
       7. Салатницу нужно слегка натереть чесноком, и украсить рваными кусочками салата.
       8. Вливаем в салат треть соуса
       9. Выкладываем кубики хлеба.
       10. Все поливаем остатками соуса, и добавляем тертый сыр сверху
       Вот и готов легендарный салат. На все ушло не более 30 минут.