Пирожное «Софи Лорен»

Пятница, 03 Мая 2013 г. 12:17 + в цитатник

Ингредиенты:
- 300 г масла или маргарина для выпечки
- 4 яйца
- 2 стакана сахара
- 3 стакана муки
- 1/2 чайной ложки соды, погашенной лимонным соком или уксусом
- ванилин
- 1 лимон
- 1 стакан изюма
- орехи тертые
- сахарная пудра

Замочим изюм.

Делаем тесто. Отделяем желтки от белков.
Желтки растираем с 1 стаканом сахара. Добавляем мягкое масло, муку, соду, ванилин. Готово! Пока поставим в холодильник

Начинка.
Прокручиваем через мясорубку изюм (предварительно слив воду) + 1 большой лимон с цедрой. Добавляем пол стакана сахара.
Тоже убираем в холод

4 белка взбиваем с 1/2 стакана сахара в пену. И тоже поставим в холодильник. Тесто выкладываем на противень. Высота около 1 - 1,5 см. Выкладываем на тесто начинку из изюма и лимона. С начинкой можно экспериментировать. Последним слоем идут взбитые в пену белки

Сверху эту конструкцию можно посыпать измельченными орехами.
Выпекаем час при 150 С.

Режем горячими, пока безе не схватилось.

Выкладываем на блюдо, посыпаем сахарной пудрой и вуаля!http://vk.com/just__cook