Как приготовить домашний сыр
|
|
Среда, 28 Сентября 2011 г. 10:32
+ в цитатник
Для приготовления домашнего сыра понадобится
-
1 кг творога
![как приготовить домашний сыр](http://ona-znaet.ru/statii/2/90/7.jpg)
-
1 л молока
-
1 ч.л. соли
-
2 яйца
-
½ ложки сахара
-
¼ ложки соды
-
50 г сливочного масла
-
Специи (черный перец, коринадр, тмин, кавказские пряности)
Рецепт приготовления плавленого домашнего сыра
-
Влейте молоко в алюминиевую кастрюлю и добавьте творог. Хорошо размешайте.
-
Поставьте кастрюлю на средний огонь и, не доводя до кипения и постоянно помешивая, отделите сыворотку от творога.
-
Приготовьте миску, застелите ее марлей, на которую выложите приготовленную массу.
-
Марлю завяжите достаточно плотно и вывесите ее, чтобы сыворотка полностью отделилась. Творог должен получиться быть максимально сухим, для этого можно применить пресс.
-
Если вы используете для приготовления сыра домашний творог из деревенского молока, то такие подготовительные процедуры, которые облагораживают вкус творога, проводить не обязательно.
-
Творог разотрите с яйцами, сахаром, солью, содой и специями. Возьмите алюминиевую кастрюльку, растопите масло и выложите в нее творожную смесь.
-
Поставьте кастрюлю на средний огонь и, постоянно помешивая, расплавьте массу, чтобы она стала однородной. Внимание, масса не должна кипеть!
-
Вылейте массу в форму и остудите.
Такой домашний сыр можно сразу же кушать. Он подходит для тех, кто сидит на диете, т.к. содержит не много калорий. По желанию можно добавить в него сметану. Самый лучший вкус у охлажденного сыра. Помните, что хранить его нужно не более одной недели в холодильнике.
![как приготовить домашний сыр](http://ona-znaet.ru/statii/2/90/1.jpg)
Домашний сыр (рецепт)
Для приготовления понадобится
![как приготовить домашний сыр](http://ona-znaet.ru/statii/2/90/8.jpg)
-
1 кг творога
-
1 л молока
-
2 желтка или 1 яйцо
-
100-150 г сливочного масла
-
2-3 ч.л. соды
-
1 неполная ч.л. соли
Рецепт приготовления домашнего сыра
-
Молоко налейте в большую кастрюлю, поставьте ее на огонь и доведите молоко до кипения. Добавьте творог и варите, помешивая, около 3-5 минут на слабом огне, пока сыворотка полностью не отделится.
-
Чистую марлю поднесите под струю воды и слегка отожмите, сложив ее в 2 слоя, и застелите ей дуршлаг.
![как приготовить домашний сыр](http://ona-znaet.ru/statii/2/90/2.jpg)
-
Горячую творожную массу перелейте в дуршлаг.
-
Сыворотка должна полностью стечь. Отожмите творожную массу руками. В отдельной посуде взбейте мягкое сливочное с яйцом или желтками, содой и солью.
-
Сухой творог переложите в отдельную чистую, сухую кастрюлю. Творог соедините масляно-яичной смесью, и хорошо перемешайте. Можно добавить в домашний сыр семена укропа, тмина, и др.
-
В большую кастрюлю налейте немного воды и доведите ее до кипения. В нее поставьте кастрюлю, меньшую по диаметру, положив в нее получившуюся творожную массу.
-
Варите ее на водяной бане, периодически помешивая, около 8-10 минут, а точнее до тех пор, пока масса не станет тягучей.
-
Переложите горячую массу в форму, смазав ее обильно сливочным маслом. Сверху придавите ее не тяжелым прессом и поставьте в холодильник на 2-3 часа.
-
Готовый домашний сыр аккуратно выньте из формы и нарежьте на порционные кусочки.
![как приготовить домашний сыр](http://ona-znaet.ru/statii/2/90/3.jpg)
Приятного аппетита!
Метки:
Сыр домашний
-
Запись понравилась
-
0
Процитировали
-
0
Сохранили
-