Курочка приготовленная таким способом получается очень сочная. И с небольшим сюрпризом внутри. Гарнир из запеченных овощей .

 Ингредиенты:
для маффинов
2 куриных грудки
1 ст.л соевого соуса
2 томата черри
2 соцветия капусты брокколи
2 шампиньона
соль, перец по вкусу

 




для овощей
1 болгарский перец
200 гр шампиньонов
1 небольшой кабачок
3 ст.л. оливкового масла
лимон, чеснок, хмели-сунели, соль по вкусу.




Курицу режем вдоль на полоски толщиной 1,5 см. И отбиваем.



После того как курицу отбили заливаем её соевым соусом и оставляем на 20 минут мариноваться.
Затем каждый кусочек складываем в обычную формочку для кексов.
И в каждый кусочек кладем начинку. У меня она трех видов - помидоры, капуста и грибы.



Посыпаем сыром и ставим в разогретую до 200⁰С духовку на 20-25 минут.



Куриные маффины готовы.



Приятного аппетита!

Теперь овощи
Нарезаем все овощи произвольно. Если грибы маленькие можно оставить их целыми.



Грибы приправляем цедрой лимона и 1 ст.л оливкового масла.
В перец добавляем мелко накрошенный чеснок и 1 ст.л оливкового масла.
В кабачок - хмели сунели и 1 ст.л оливкового масла. Все ингредиенты солим на свой вкус.



Выкладываем все на противень и ставим в разогретую до 180⁰С духовку на 20 минут. Через 20 минут достаем противень, переворачиваем овощи и ставим в духовку еще на 10 минут.
При подаче грибы поливаем лимонным соком, кабачок - ложкой бальзамического уксуса, а перец посыпаем базиликом.



 

спасибо за рецепт cookonline  

Серия сообщений "готовим из мяса":
Часть 1 - Корейка свиная
Часть 2 - Буженина
...
Часть 7 - Фаршированная отбивная со стручковой фасолью
Часть 8 - Котлеты "Экономные"
Часть 9 - Куриные маффины с запеченными овощами
Часть 10 - Гусь новогодний (рождественский)
Часть 11 - Котлета по-киевски к новогоднему столу
Часть 12 - Норвежское рождественское блюдо "SYLTEN