• 500 г чеснок 
• 300 мл вода 
• 50 мл (9%) уксус 
• 5-8 горошин черный перец
•  3-5 горошин душистый перец 
• 2-3 листа лавровый лист 
• 1-2 ст. л. сахар 
• 1 ст. л. соль 
• 2 шт гвоздика (по вкусу) 
• перец чили

Приготовление:

1. Разобрать головки чеснока на зубчики, очистить зубчики от шелухи. 

2. Выложить зубчики чеснока в кипящую воду и 2 минуты бланшировать, достать чеснок шумовкой или слить воду.

3. В другой кастрюле в воде развести сахар, соль, положить лавр и перцы, довести до кипения, 5 мин проварить и влить уксус.

4. Выложить чеснок в стерилизованные банки, влить кипящий маринад, закрыть банки стерильными крышками.