Ингредиенты:

2 небольших головок сырой цветной капусты (крупно порезанных)
1 стакан муки
2 яйца
1/2 стакана тертого сыра пекорино романо
1/4 стакана петрушки, мелко нарезанной
1/3 стакана горячей воды
3/4 чайной ложки соли и перца
4 чайные ложки оливкового масла



Сварить цветную капусту в 2 1/2 стакана воды на среднем огне до готовности, примерно от 5 до 6 минут. Слить воду и быстро промыть под холодной водой. Порезать цветную капусту на мелкие кусочки.

В большой миске смешайте цветную капусту, муку, чеснок, яйца, тертый сыр, петрушку, 3/4 чайной ложки соли и перца. Добавьте воду - тесто, как для оладьев.
Поджарить на оливковом масле по 2,5 - минуты с каждой стороны




Источник