Сир натерти на дрібній тертці.

Масло ретельно розтерти з борошном. Додати сіль.

Додати жовток.

Додати до тіста сир, перемішати. Тісто загорнути в харчову плівку і поставити у холодильник на 30 хв.

Розкачати тісто не дуже тонко, розрізати на сегменти і за бажанням "вичавити" в них дірочки. Хоча, можна просто нарізати тісто на квадратики.

Випікати при 180С біля 10 хв.

За бажанням, печиво можна робити з різними добавками, - я іноді роблю з розмарином, це дуже смачно!