Способ #1:

• Скачайте готовые иконки из интернета, набрав в строке поиска “иконки для MacOs” и выбрав “Картинки”
• Кликните правой кнопкой мыши по папке, у которой хотите заменить иконку и выберите пункт “Свойства”
• Теперь перетащите мышкой файл с понравившейся иконкой на папку, как показано на скриншоте ниже:

Способ #2:

Этим способом можно сделать иконку для папки из любой вашей картинки или фотографии.

• Скачайте бесплатную программу Img2icns, пройдя по этой ссылке
• Откройте программу и перетащите в неё свою картинку:

• Дальше по порядку пунктов, как на скриншоте ниже:

• Ваша иконка готова. Программу можно закрывать. Жмём правой кнопкой мыши на папку, для которой делали иконку, выбираем “Свойства” и перетаскиваем иконку на папку в левом верхнем углу окна “Свойства”, как показано в Способе #1