Простые лимонно-кокосовые бары

Четверг, 01 Октября 2015 г. 14:36 + в цитатник

http://loveeat.ru/recipes/prostye-limonno-kokosovye-bary

Мягкие с кокосовой стружкой и ярким солнечным ароматом лимона - такие пирожные просто украшают стол. Жалко, что недолго - аппетитная выпечка мигом разметается!

Ингредиенты

кокосовая стружка 3/4 стакана
лимонный сок 1/2 стакана
мука 1/5 стакана
разрыхлитель 1 ч.л.
сахар 1,5 стакана
сахарная пудра 1/5 стакана
слив.масло 130 гр
яйца 4 шт

Смешайте муку с сахарной пудрой. При помощи миксера вбейте туда сливочное масло. Размешивайте, пока тесто не будет напоминать мелкие горошины. Выложите тесто в квадратную формочку, чуть пропыленную мукой. Диаметр - примерно 20х30 см. Прижмите плотно ладонями, чтобы утрамбовать. Выпекайте 15 минут при температуре 165 градусов.
2

Тем временем смешайте яйца, сахар, разрыхлитель и лимонный сок.
3

Взбивайте до полного растворения сахара.
4

Затем вылейте все на готовый корж. Посыпьте кокосовой стружкой и запекайте еще двадцать минут.
5

Охладите в течение 10 минут и можете разрезать на порционные кусочки.