Пряные травы в кулинарии известны давно. Читала, что пряные травы в кулинарии начали использовать гораздо раньше соли.  Насколько  это верно,  утверждать не берусь.  Но что без пряно-ароматических  трав  блюда были безликими, верно. Пряные травы насчитывают не один десяток наименований. Но на Руси самыми употребляемыми ароматическими травами были укроп, борщевик, мята, зверобой, анис, хрен, лук и чеснок. Позже  в  русской кухне стали использовать  кинзу, петрушку, сельдерей, огуречную траву – бораго, кервель, цикорий, портулак, лаванду,  розмарин, шалфей, чабрец, базилик, майоран, эстрагон,  некоторые  виды  лука.

Пряные травы добавляют не только в первые, вторые блюда, мясные и рыбные блюда, подливки и салаты, но и широко используют для приготовления напитков, в кондитерском производстве. О наиболее распространенных  мы сегодня и поговорим.

Далее на http://lyubovm.ru/pryany-e-travy-v-kulinarii/>>>