ШОКОЛАДНЫЕ КАПКЕЙКИ.

Среда, 10 Октября 2012 г. 21:37 + в цитатник

ШОКОЛАДНЫЕ КАПКЕЙКИ

Для 18 Капкейков нам понадобится:

100 г несладкого какао-порошка
200 г муки
250 г сахара
1 1/2 чайной ложки соды (карбонат натрия)
3/4 чайной ложки разрыхлителя (Backpulver)
3/4 чайной ложки соли
2 больших яйца
100 мл горячей воды (я всегда беру крепкий кофе)
180 мл кефира
75 мл растительного масла
1 чайная ложка экстракта ванили

Разогреть духовку до 180 градусов.
В форму для маффинов положить бумажные формы - чашечки.

Соединить и просеять вместе какао-порошок, муку, разрыхлитель и соль. Добавить сахар и хорошо перемешать в большой миске миксером на маленькой скорости.
В отдельной миске смешать кефир с содой и дать постоять 4 минуты.

Добавить к кефиру яйца, горячую воду, масло и ваниль и хорошо перемешать вилкой. Добавить смесь в сухие ингредиенты.

Тесто перемешать до однородной массы около 4 минут.

Вылейте тесто в подготовленные формы, наполняя тесто чуть больше середины.
Выпекать в духовке 18-22 минуты.

Охладить в течении 5 минут в форме, затем полностью вытащив из формы и переложив на решётку.

Для крема нам понадобится:

Крем "МЕРЕНГA"- Swiss Meringue Buttercream
250 г молочного 30% шоколада

Крем приготовить как указано в рецепте, но только из половины продуктов и ОБЯЗАТЕЛЬНО уменьшить количество сахара, так как шоколад достаточно сладкий!
Шоколад измельчить и растопить на водяной бане. Шоколад должен быть слегка тёплым!!!!
Добавить в готовый крем и хорошо перемешать.
Крем готов.
Украсьте по своему усмотрению!!!!!