Фаршировать можно все, в том числе и фенхель. В этом рецепте для начинки берем куриную грудку. Кочанчики фенхеля лучше выбирать не очень большие. Это избавить вас от проблемы скручивания толстых черешков, которые не очень-то легко и скручиваются.

 

Для рецепта вам потребуется:

 

фенхель (клубень) - 2 шт. (крупные)

куриная грудка (без кожи и костей) - 1 шт.

сливки (10%-ная жирность) - 200мл

соль - по вкусу

сливочное масло - около 20г

сыр (твердый) - по вкусу

 

Рецепт приготовления:

 

 Шаг 01

Куриную грудку разрезать вдоль на несколько пластов, затем каждый пласт мелко изрубить ножом. Приправить получившийся куриный фарш солью и молотым перцем.

 

Шаг 02

У клубней фенхеля срезать зеленые стебли и донышко. Разобрать клубни на отдельные пластинки.

 

Шаг 03

Если пластинки окажутся слишком толстыми и плотными, бланшировать в течение нескольких минут. После этого, фенхель легче скручивается.

 

Шаг 04

На каждую пластинку фенхеля уложить по 1 ст.л. куриного фарша и свернуть ее рулетиком.

 

Шаг 05

Жаропрочную форму смазать сливочным маслом. Плотно уложить рулетики, посолить, залить сливками и посыпать тертым сыром. Запекать при 200С примерно 30 минут (или немного больше).

http://www.gotovim.ru/sbs/fenhkuriz.shtml