ГРЕЧЕСКИЙ ПИРОГ СО ШПИНАТОМ И ФЕТОЙ

Воскресенье, 03 Июня 2018 г. 07:01 + в цитатник

92135711c8790b9b53547ac6fa49584d (700x391, 46Kb)

Продукты на 8 порций:

1 упаковка теста фило (450–500 г),

900 г шпината,

небольшой пучок укропа + столько же петрушки,

5–6 стеблей зеленого лука,

2 зубчика чеснока,

2 ст.л. оливкового масла,

4 яйца,

225 г сыра фета,

черный молотый перец,

150 г сливочного масла

Приготовление:

Для начала сделайте начинку. Измельчите шпинат, укроп и петрушку. Мелко нарежьте чеснок и зеленый лук. Оливковое масло нагрейте в небольшой кастрюле на среднем огне. Отправьте к нему сначала чеснок и зеленый лук, а затем, небольшими порциями, шпинат и оставшуюся зелень. Снимите кастрюлю с огня, дайте остыть.

Яйца хорошенько взбейте в большой миске. Покрошите к ним сыр фета, добавьте перец, а затем шпинат и травы. Перемешайте до однородности.

Смажьте маслом форму для выпечки (оптимальный размер — 23×33 см). Поместите на противень лист фило, смажьте его маслом. Проделайте так с половиной теста. Края его должны выходить за борт формы.

Поставьте духовку разогреваться до 160 °C и продолжайте собирать пирог. Распределите начинку равномерно по дну формы и накройте ее оставшимся тестом, тоже промазывая маслом каждый лист. Аккуратно залепите пирог по бокам, смажьте его сверху яйцом и отправьте в духовку примерно на 1 час.

Дайте выпечке немного остыть — и наслаждайтесь!