Вопрос о разрыхлителе и его составе возникает очень часто. Иногда собираешься печь, и понимаешь, что «вдруг» разрыхлитель закончился; или при походе в магазин, при общем цейтноте,просто забываешь купить. А некоторые и вовсе жалуются на его отсутствие в продаже. На самом деле ничего в его составе сложного нет.

Ингредиенты:

Мука + крахмал — 12 частей (в любых пропорциях; я беру 1:1)

Сода — 5 частей

Лимонная кислота — 3 части
Все компоненты сухой (!) ложкой сложить в сухую (!) емкость:

Закрыть банку крышкой и хорошо потрясти до перемешивания компонентов:

Хранить разрыхлитель можно очень долго в плотно закрытой емкости:

источник