Нашинковать капусту, перемешать с рубленой зеленью, добавить немного соли, перемешать. В отдельной посуде почистить тыкву, нарезать, пересыпать сахаром, чтобы она дала сок. Затем в таре (лучше в бочонке) уложить слой капусты, сверху переложить дольками тыквы, затем опять капусту и тыкву, и т.д. Затем накрыть чистой тканью и положить сверху гнет. Оставить на несколько дней.