Эта невероятно ароматная настойка готовится из водки, апельсинов, сухофруктов и микса пряных специй. Она будет готова уже через две недели.

• 500 мл водки
• сок и цедра одного апельсина
• 250 г изюма
• 250 г сушеной клюквы
• 250 г сахара
• 300 мл воды

Для пряной смеси:

• 1 ½ чайной ложки молотой корицы
• ½ чайной ложки молотого имбиря
• 10 шт. гвоздики
• ¼ чайной ложки молотого мускатного ореха
• 6 горошин душистого перца
• ¼ чайной ложки молотого кардамона
• 1/8 чайной ложки молотого кориандра
• 1 ч.л. горошин черного перца
• 1/3 ч. л. молотого бадьяна 

Ошпарить апельсин кипятком, снять оранжевую часть цедры полосками. Выжать сок.

Поместить сахар, апельсиновую цедру и специи в небольшую кастрюлю, залить водой и довести до кипения на слабом огне, помешивая, пока сахар не растворится. Выключить огонь и дать полностью остыть.

Собрать все в 2-литровую банку: изюм, клюкву, апельсиновый сок, сироп с пряностями и водку. Плотно накрыть крышкой, хорошо взболтать и поставить в прохладное, темное место (не в холодильник) на 14 дней.

После 2 недель процедить ликер через сито, застелив его марлей в несколько слоев. Выбросить все фрукты и пряности, процедить в бутылку. Должно получиться около 750-800 мл настойки, так как сухофрукты впитают часть жидкости. Хорошо закрыть и хранить в холодильнике.

Такой ликер можно добавлять в выпечку и чай.

 

рецепт новогоднего ликера