Не гарнир, а полноценный ужин: хитрый рецепт тушеной капусты

Пятница, 20 Октября 2023 г. 05:15 + в цитатник

Чаще всего тушеная капуста выступает лишь быстрым гарниром. В старой советской кулинарной книге я нашла намного более интересный рецепт, капуста получается не просто вкусной, а очень вкусной.

Кроме того, теперь тушеная капуста с добавлением простого соуса и небольшого количества куриной грудки превращается уже в полноценный ужин.

149f5dd949 (700x433, 234Kb)

Капуста — 1 кг

Куриная грудка — 500 г

Соль — 1ч.л

Черный перец — по вкусу

Растительное масло — 3 ст.л

Вода — 150 мл

Томатная паста — 2 ст.л

Мука — 1 ст.л

Уксус 9% — 1 ст.л

Сахар — 1 ст.л

Лавровый лист — 1-2 шт

Для начала возьмем капусту (1 кг) и нарежем ее соломкой.

Куриную грудку (500 г) также нарежем кубиками. В глубокой сковороде с диаметром 28 см налейте немного растительного масла (примерно три столовые ложки). Добавьте кубики лука и обжаривайте до полупрозрачного состояния. Иногда помешивайте. Затем добавьте куриную грудку и обжаривайте пару минут.

Половину чайной ложки соли и черный перец добавьте и перемешайте. Когда мясо начнет подрумяниваться, положите нашу нарезанную капусту в сковороду и влейте 150 мл воды. Закройте крышкой и тушите под крышкой от 20 до 40 минут, в зависимости от типа капусты. Молодой капусте, как правило, потребуется 30 минут. Периодически помешивайте. Если капуста еще не готова, оставьте ее тушиться еще некоторое время. Пока капуста тушится, приготовьте соус.

В миску положите одну столовую ложку муки, две столовые ложки томатной пасты, одну столовую ложку 9 % ного уксуса (или яблочного уксуса), одну столовую ложку сахара и половину чайной ложки соли. Хорошо перемешайте томатную пасту с мукой и уксусом. Добавьте этот соус к тушеной капусте и хорошо перемешайте. По желанию можно добавить лавровый лист Тушите под крышкой 10 минут, а затем капуста будет полностью готова к подаче.