Пирог из романа Шарлотты Бронте

Воскресенье, 30 Октября 2022 г. 05:23 + в цитатник

Пушистый, в меру сладкий пирог из моего любимого романа "Джейн Эйр" Шарлотты Бронте. Любовь к этому пирогу у меня давнишняя и делаю его очень часто. Первоначально я добавляла в него, по рецептуре, сначала тмин, затем анис, но остановилась только на кунжуте и маке.

Масло сливочное — 75 г

Сахар — 1 стак.

Яйцо куриное — 2 шт

Мука пшеничная / Мука — 1.5 стак.

Мак — 2 ст. л.

Кунжут — 2 ст. л.

Разрыхлитель теста — 1.5 ч. л.

Соль — 0.25 ч. л.

Молоко — 0.5 стак.

Орех мускатный — 1 щепот.

Сахарная пудра — 2 ст. л.

Цедра лимона — 0.5 ч. л.

Масло растительное — 1 ст. л.

Сухари панировочные / Панировка — 2 ст. л.

Время приготовления: 60 минут

Подготовьте все необходимые ингредиенты для пирога. При желании можно добавить тмин и анис. Масло достаньте заранее, чтобы оно стало мягким.

В мягкое масло добавьте сахар и тщательно разотрите лопаточкой до однородной массы.

Затем добавляйте в масленую массу по одному яйцу, каждый раз хорошо перемешивая.

Вот такая масса у нас должна получиться.

Лимон тщательно вымойте в горячей воде и натрите в пирог цедру, перемешайте.

Муку смешайте с разрыхлителем и просейте ее в миску с яичной массой. Добавьте соль и тщательно перемешайте до однородного мягкого теста.

Понемногу вливая молоко, перемешивайте до однородного теста, по консистенции как густая сметана. Вообще по рецепту молоко добавляется в яичную массу, но потом труднее замешивать тесто, чтобы не было комочков.

Добавьте в тесто мак и кунжут, перемешайте до равномерного распределения семян.

Форму смажьте растительным маслом и посыпьте панировочными сухарями. Переложите тесто в форму и разровняйте.

Поставьте пирог в горячую духовку и выпекайте при температуре 180 градусов в течение 30-40 минут, до готовности. Проверить готовность пирога можно при помощи деревянной шпажки. Если проткнуть ей пирог, извлечь и она остается сухой, пирог готов. Выньте его из формы и полностью остудите на решетке. Затем посыпьте верх сахарной пудрой и подавайте.

Приятного аппетита.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.
Отрывок из романа Шарлотты Бронте «Джейн Эйр»:

Предложив мне и Элен сесть за стол, она поставила перед каждой из нас чашку чая с восхитительным, хотя и очень тоненьким кусочком поджаренного хлеба, а затем поднялась, отперла шкаф и вынула из него что-то завернутое в бумагу и оказавшееся большим сладким пирогом.
— Я хотела дать вам это с собою, когда вы уйдете, — сказала она, — но так как хлеба мало, то вы получите его сейчас, — и она нарезала пирог большими кусками.

Сериал "Джейн Эйр" (1983 г.)