Торт " Новогоднее чудо"🍰невероятно ароматный, очень вкусный, красивый и яркий
|
|
Суббота, 11 Декабря 2021 г. 08:19
+ в цитатник
Так уж повелось, что Новый Год и Рождество у многих народов ассоциируется с красным и зеленым цветом. Эта традиция уходит корнями далеко в средневековье и актуальна по сей день. Поэтому предлагаю испечь торт в традиционной цветовой гамме.
Если б Новый год, можно было бы попробовать на вкус, он был бы именно таким! Приготовление занимает какое-то время, но он стоит, каждой потраченной на него секундочки.
![изображение_2021-12-10_205438 (500x375, 300Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/3/156/815/156815911_RyoRRRSRRRRRyoR_20211210_205438.png)
![изображение_2021-12-10_205447 (500x375, 294Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/3/156/815/156815912_RyoRRRSRRRRRyoR_20211210_205447.png)
![127187868_3 (242x38, 23Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/3/156/815/156815914_127187868_3.png)
Ягодный джем
Вишня (малина, клубника, красная смородина, брусника) — 600 г
Сахар — 300 г
Агар-агар (900 блюм) — 8 г
Вода — 60 мл
Белый бисквит 1 порция
Яйцо куриное — 4 шт
Мука пшеничная / Мука ("Французская штучка") — 80 г
Сахар — 60 г
Молоко — 65 мл
Масло растительное — 50 мл
Шпинатный бисквит
Шпинат — 200 г
Мята (свежая) — 3 веточ.
Мука пшеничная / Мука ("Французская штучка") — 200 г
Яйцо куриное — 3 шт
Сахар — 150 г
Масло растительное — 100 мл
Разрыхлитель теста — 10 г
Крем- чиз
Сливки (30-35% жирности) — 200 мл
Сыр сливочный — 240 г
Сахарная пудра — 3 ст. л.
Ванилин — 1 щепот.
![126190588_4 (262x38, 23Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/3/156/815/156815915_126190588_4.png)
![Торт Новогоднее чудо фото Торт Новогоднее чудо фото](https://www.povarenok.ru/data/cache/2020dec/11/41/2803390_74664-300x0.jpg)
В первую очередь необходимо приготовить ягодный джем. Для этого подготовим все необходимые ингредиенты.
![Торт Новогоднее чудо ингредиенты Торт Новогоднее чудо ингредиенты](https://www.povarenok.ru/data/cache/2020dec/11/41/2803391_22620-300x0.jpg)
Вишню разморозить, всыпать сахар и пробить блендером до однородной массы.
![Торт Новогоднее чудо Ягодный джем Торт Новогоднее чудо Ягодный джем](https://www.povarenok.ru/data/cache/2020dec/11/41/2803392_99893-300x0.jpg)
В сотейник отлить немного ягодной массы, всыпать агар- агар, перемешать и отставить в сторону.
![Торт Новогоднее чудо Белый бисквит 1 порция Торт Новогоднее чудо Белый бисквит 1 порция](https://www.povarenok.ru/data/cache/2020dec/11/41/2803393_48209-300x0.jpg)
Ягодную массу довести до кипения и проварить на медленном огне, помешивая и снимая пенку, 5 минут.
![Торт Новогоднее чудо Шпинатный бисквит Торт Новогоднее чудо Шпинатный бисквит](https://www.povarenok.ru/data/cache/2020dec/11/41/2803394_33563-300x0.jpg)
К агар- агару добавить воды, перемешать до однородности, влить к общей ягодной массе. Довести до кипения и проварить, помешивая, на медленном огне 5 минут. Снять с огня и остудить при комнатной температуре.
![Торт Новогоднее чудо Крем- чиз Торт Новогоднее чудо Крем- чиз](https://www.povarenok.ru/data/cache/2020dec/11/41/2803395_62808-300x0.jpg)
Пока остывает джем, приготовим два белых бисквита. В ингредиентах я указала норму продуктов на 1 порцию. Поэтому количество ингредиентов необходимо удвоить.
![Торт Новогоднее чудо Вишня Торт Новогоднее чудо Вишня](https://www.povarenok.ru/data/cache/2020dec/11/41/2803396_26551-300x0.jpg)
Яйца разделить на белки и желтки. К желткам всыпать половину нормы сахара.
![Торт Новогоднее чудо Сахар Торт Новогоднее чудо Сахар](https://www.povarenok.ru/data/cache/2020dec/11/41/2803397_19718-300x0.jpg)
Желтки взбить в пышную светлую массу, затем влить растительное масло и молоко и все еще раз перемешать.
![Торт Новогоднее чудо Агар-агар Торт Новогоднее чудо Агар-агар](https://www.povarenok.ru/data/cache/2020dec/11/41/2803398_24248-300x0.jpg)
Затем всыпать просеянную муку и перемешать лопаткой или миксером на малых оборотах.
![Торт Новогоднее чудо Яйцо куриное Торт Новогоднее чудо Яйцо куриное](https://www.povarenok.ru/data/cache/2020dec/11/41/2803399_17801-300x0.jpg)
Белки взбить с сахаром в пышную, крепкую пену.
Взбитые белки частями добавлять к мучной массе, каждый раз аккуратно перемешивая лопаткой.
Противень застелить бумагой для выпечки, вылить тесто равномерным слоем и поставить в разогретую до 170* духовку на 10 -15 минут ( необходимо ориентироваться по своей духовке).
![Торт Новогоднее чудо Мука пшеничная Торт Новогоднее чудо Мука пшеничная](https://www.povarenok.ru/data/cache/2020dec/11/41/2803400_45067-300x0.jpg)
Готовый бисквит накрыть бумагой для выпечки, аккуратно перевернуть и снять бумагу, на которой он выпекался. Бисквит можно свернуть в неплотный рулет ( я этого не делала).
Таким образом необходимо спечь два бисквита.
![Торт Новогоднее чудо Молоко Торт Новогоднее чудо Молоко](https://www.povarenok.ru/data/cache/2020dec/11/56/2803403_94292-300x0.jpg)
Пока выпекались белые бисквиты, вишневый джем остыл и достаточно хорошо загустел.
![Торт Новогоднее чудо Масло растительное Торт Новогоднее чудо Масло растительное](https://www.povarenok.ru/data/cache/2020dec/11/56/2803404_31556-300x0.jpg)
Бисквиты нарезать на полосы, шириной примерно 7 - 8 см и равномерно смазать джемом.
![Торт Новогоднее чудо Шпинат Торт Новогоднее чудо Шпинат](https://www.povarenok.ru/data/cache/2020dec/11/56/2803405_60066-300x0.jpg)
Из полос свернуть вертикальный рулет, поместить его в кондитерское кольцо и поставить в холодильник для стабилизации.
Необходимо измерить диаметр рулета ( у меня получилось 18 см), это необходимо для того, чтобы испечь шпинатный бисквит необходимого диаметра.
![Торт Новогоднее чудо Мята Торт Новогоднее чудо Мята](https://www.povarenok.ru/data/cache/2020dec/11/56/2803406_94247-300x0.jpg)
Теперь приступим к шпинатному бисквиту. Подготовим для этого все необходимые ингредиенты.
![Торт Новогоднее чудо Разрыхлитель теста Торт Новогоднее чудо Разрыхлитель теста](https://www.povarenok.ru/data/cache/2020dec/11/56/2803407_14356-300x0.jpg)
В миске смешать растительное масло, шпинат и мяту и все пробить блендером до однородной кашицы.
![Торт Новогоднее чудо Сливки Торт Новогоднее чудо Сливки](https://www.povarenok.ru/data/cache/2020dec/11/56/2803408_36510-300x0.jpg)
К яйцам добавить сахар и взбить в пышную светлую массу.
Затем частями добавлять шпинатную массу, каждый раз перемешивая лопаткой или миксером на малых оборотах.
![Торт Новогоднее чудо Сыр сливочный Торт Новогоднее чудо Сыр сливочный](https://www.povarenok.ru/data/cache/2020dec/11/56/2803409_66335-300x0.jpg)
Затем всыпать просеянную с разрыхлителем муку и все аккуратно перемешать лопаткой.
Тесто перелить в форму (18 см диаметром) и поставить в разогретую до 170- 180* духовку, примерно на 35 -40 минут ( необходимо ориентироваться по своей духовке).
![Торт Новогоднее чудо Сахарная пудра Торт Новогоднее чудо Сахарная пудра](https://www.povarenok.ru/data/cache/2020dec/11/56/2803410_41082-300x0.jpg)
Готовый бисквит остудить на решетке и затем разрезать на два коржа.
Бисквит получается ярким, в меру влажным, поэтому дополнительная пропитка не требуется.
![Торт Новогоднее чудо Ванилин Торт Новогоднее чудо Ванилин](https://www.povarenok.ru/data/cache/2020dec/11/03/2803412_65094-300x0.jpg)
Приготовим крем -чиз. Смешать в миске подготовленные для этого ингредиенты : сливки, сливочный сыр, ванилин и сахарную пудру. Все взбить в пышную устойчивую массу.
![Торт Новогоднее чудо Торт Новогоднее чудо](https://www.povarenok.ru/data/cache/2020dec/11/03/2803413_86796-300x0.jpg)
Теперь приступим к сборке нашего торта.
На блюдо установить один шпинатный корж.
На него нанести равномерным слоем половину крем- чиза.
На крем установить застывший вертикальный рулет.
На рулет нанести вторую половину крема и все накрыть вторым шпинатным коржом.
Торт поместить в кондитерское кольцо и поставить в холодильник, как минимум часа на 2-3.
Готовый торт украсить по - своему вкусу и можно подавать к столу. Так как это зимний торт, поэтому я решила "утеплить" его, связав ему теплый и уютный свитерок...)))
![](https://www.povarenok.ru/data/cache/2020dec/09/56/2802313_91662nothumb500.jpg)
![](https://www.povarenok.ru/data/cache/2020dec/09/56/2802314_94553nothumb500.jpg)
Вот таким красивым и ярким получается праздничный новогодний торт.
![](https://www.povarenok.ru/data/cache/2020dec/09/57/2802315_97900nothumb500.jpg)
Метки:
торт
бисквит
джем ягодный
агао-агар
сливки
сыр сливочный
новый год
рождество
Процитировано 8 раз
Понравилось: 8 пользователям
-
8
Запись понравилась
-
8
Процитировали
-
0
Сохранили
-