Угощаю всех любителей курочки! Блюдо заслуживает внимания,хоть и очень просто в исполнении. Знакомьтесь!..

Курица с киви под сливочным соусом.

 

куриное мясо (филе и другие части птицы) – 800 г.

Для маринада:

• 4 ст.л. растительного масла;

• 2 ст.л. горчицы;

• 2 ст.л. жидкого меда;

• 1 ч.л. приправы для курицы;

• 1 ч.л. соли и перец по вкусу.

Для сливочного соуса:

• 200 мл жирных сливок 30-35%;

• 2 спелых киви.

 

Мясо птицы моют, при необходимости срезают лишнюю кожу и удаляют жир, обсушивают. Нарезав крупными кусочками, отставляют на время приготовления маринада.

Указанное количество растительного масла смешивают с горчицей и медом до состояния суспензии, солят и перчат, добавляют приправу.

Если готовой смеси специй нет, то в маринад можно положить еще немного соли, по щепотке молотого кориандра, сушеной зелени и чеснока, красного перца, имбиря и куркумы.

Кусочки курицы окунают в горчично-медовый маринад, разминая мясо руками и добиваясь того, чтобы ароматная жидкость проникла как можно глубже. Оставляют на 30 минут.

Киви очищают и, нарезав кусочками, перемалывают в блендере со сливками. Соус должен быть приятным на вкус, если кислоты слишком много, следует скорректировать сладость медом либо сахаром.

Мясо достают из маринада и выкладывают на дно жаропрочной посуды с высокими бортами. Заливают сливочно-ягодным соусом и ставят в разогретую до 180°С духовку на 40 минут.

 

Как пожарить курицу с киви лучше, чем шеф-повар в ...