Шарлотка, наверное, самый популярный вид яблочного пирога. Мало кто останется равнодушным к нежному бисквитному тесту с легкой кислинкой и сочностью яблок.

Готовить яблочный пирог по этому рецепту очень просто. Но даже самая простая шарлотка может стать необычной и праздничной выпечкой, если проявить немного фантазии. К яблочной начинке я добавила немного распаренного изюма, цукаты из апельсиновых корок и порезанные ириски. Моя шарлотка заиграла новыми красками и превратилась в настоящий праздник!

(у меня форма 20х35 см):

1. Яблоко (лучше кислое) 5 шт.
2. Изюм 70 г.
3. Ром или коньяк 50 мл.
4. Ириски 70 г.
5. Цукаты из апельсиновых корок 3 ст.л.
6. Сахар 1 ст.
7. Мука 1 ст.
8. Яйцо крупное 4 шт.

1. Изюм промойте горячей водой, залейте алкоголем и оставьте на какое-то время. Лучше всего замачивать изюм с вечера. Вымоченный изюм обсушите на бумажной салфетке или полотенце. Если алкоголя нет, этот шаг можно опустить.
2. Яблоки промойте, удалите сердцевинку и порежьте не крупными кусочками.
3. Ириски порежьте кубиками размером примерно 1х1 см.
4. В миску вбейте яйца, взбивайте их миксером 3 минуты.
5. Добавьте к яйцам сахар и взбивайте еще 5-7 минут. Должна получится воздушная и пышная светлая масса.
6. Просейте в тесто муку, аккуратно перемешайте ложкой.
7. На противень или форму для выпечки выложите пергаментную бумагу (для выпечки), налейте немного бисквитного теста и разровняйте его ложкой.
8. Сверху выложите ломтики яблок, в хаотичном порядке разложите ириски, изюм и цукаты.
9. Залейте яблоки оставшимся бисквитным тестом. Яблоки могут быть покрыты не полностью, это не страшно.
10. Поставьте бисквитный пирог с яблоками выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку до готовности. Моя невысокая шарлотка выпекалась около 30 минут.

[url="http://zefira.net/neobychnaya-sharlotka-yabloki-izyum-i-iriski/@]Необычная шарлотка — яблоки, изюм и ириски[/url]