САЛАТ "ИЗУМИТЕЛЬНЫЙ"

Тыква вкусна не только в печеном виде, хотя рецепты печеной тыквы встречаются в кулинарной книге гораздо чаще, чем, например, салаты из сырой тыквы. А зря. Помимо того, что салаты из тыквы красивы на вид, оригинальны на вкус, в них (точнее в самой тыкве) содержатся витамины группы В, каротин и соли К, Mg, Fe. Вкус спелой сырой тыквы достаточно выразительный, поэтому ингредиенты для салата надо подбирать обдумано.


Понадобится:
100 г мякоти тыквы
100 г ягод винограда
100 г твёрдого сыра (у меня "Сметанковый")
100 г крутонов из белого хлеба
1 ст.л. свежевыжатого лимонного сока
1 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. соевого соуса
щепотка порошка корня имбиря сушёного
щепотка красного острого перца
свеженамолотая смесь перцев по вкусу
листья салата для оформления

приготовление:
Тыкву нарезать кубиками, залить 2 ст.л. воды и запекать в микроволновке под крышкой 5 минут. после чего её остудить.
Ягоды винограда разрезать на четвертинки и удалить косточки.
Для приготовления крутонов обжарить с двух сторон на сухой сковороде кусок белого хлеба, слегка смазанный сливочным маслом. Обрезать корки, а мякиш нарезать кубиками.
Сыр нарезать кубиками. Листьями салата выложить тарелку.
Для соуса смешать свежевыжатый лимонный сок с оливковым маслом, соевым соусом, добавить порошок имбиря, острый красный перец и свеженамолотую смесь перцев.
В глубокий салатник выложить кубики сыра и тыквы, виноградные четвертинки, крутоны, залить соусом, быстро перемешать, разложить по подготовленным тарелкам и сразу подавать к столу (пока сухарики хрустящие). Очень вкусный, сочный и лёгкий салатик !

 

салат взят с сайта www.magic-cook.com.