Суши на самом деле очень просто готовить.
Напишу вам два варианта.

ПЕРВЫЙ ВАРИАНТ.
Для этого необходимо: рис, рисовый уксус (он продается в магазинах "все для суши", можно найти в супермаркетах), сахар.
Варим рис: стакан риса (можно даже обычный кубанский шлифованный). Рис нужно очень хорошо промыть, пока вода не станет прозрачной (7-10 раз), залить стаканом воды и варить 20 минут на самом маленьком огне. Во время варки риса не перемешивать его.
Когда выкипит вода снять с конфорки, накрыть крышкой и пусть минут 10-15 постоит.( Если рис получился сильно вязкий, можно один раз промыть его.) Пока он парится взять уксус смешать его с сахаром, разогреть чтобы растворился сахар. Пропорция в зависимости от количества риса. Примерно 4-5ст.л. уксуса и 2-3 ст.л сахара.
Рис высыпаем на доску раскладываем не сильно толстым слоем и поливаем уксусом, перемешиваем и пусть остывает.
Есть специальные дощечки для нори. На эту дощечку кладем нори, сверху выкладываем рис примерно толщиной (0.5 см) мокрыми руками, а то рис сильно будет липнуть к рукам. По центру выкладываем рыбу.
Закручиваем в трубочку, ставим в холодильник на мин 10-15. Режем острым мокрым ножом и кушаем.

ВТОРОЙ ВАРИАНТ.
Беру обыкновенный короткозернистый рис, воды заливаю на ширину 2-х пальцев, сложенных поперек, (где-то 1.5-2 см) и варю на среднем огне. Когда рис не будет хрустеть, закрываю крышкой, огонь на минимум, пробую, когда готов, выключаю огонь. Пусть запарится под крышкой.
Начинку для суши готовят разную. Вкусно и просто. Крабовые палочки смешать с майонезом, добавить чеснок, всё это перемешать в однородную массу.
Сушицу-соус для риса суши делаю сама - 5 ложек риса, неостывшего перекладываю в емкость, яблочный уксус, соль, сахар смешиваю в отдельной емкости 1 ложка (стол. уксуса, 1 ч.л. сахара, 1 ч.л. соли), смешиваю с рисом. Снизу вверх перемешаю несколько раз.
На макису-циновку для суши кладу лист,1 см. от ближнего края, на него в центр-рис, распределяю ложкой, чтоб ближний от меня край был уже, чем дальний.
Начинку (топик) выкладываю на рис полосой, чтобы края риса были ровные по ширине.
Начинаю сворачивать макису 1 раз, чтобы остался дальний край листа свободный, прижимаю, смачиваю свободный край водой, и накрываю 2 движением, прижимаю. С боков тоже прижимаю рукой начинку с рисом. Разворачиваю. Смачиваю колбаску кунжутным маслом. Так делаю несколько колбасок.Затем ножом, смоченным в воде нарезаю на 8 частей-пополам и еще пополам.
ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА!

На правах рекламы.

Любителям суши я бы порекомендовала немного ближе познакомиться с Японией. А изучение этой прекрасной страны нужно начать с темы : Японское искусство. Загляните. В этом блоге все написано очень подробно и интересно!