В постных котлетах яйцо заменяется на муку и манку.

А ингредиенты очень просты:

1 кг капусты

0,5 стакана муки,

0,5 стакана манки,

1 небольшая луковица,

2-3 зубчика чеснока,

зелень, соль, перец по вкусу.

Сначала режем капуспу на небольшие куски и отвариваем в кипятке около 10 минут. Капуста должна размягчиться, но еще оставаться хрустящей.

У меня после тепловой обработки от килограммового вилка осталось 850 г. Остывшую капусту вместе с луком, чесноком и зеленью (у меня укроп)

пропускаем через мясорубку. Перемешиваем,

добавляем муку, манку, соль, перец

и снова тщательно перемешиваем.

Некоторое время оставляем для набухания муки и манки. Затем делаем котлеты, обваливаем или в муке, или в манке, или в панировочных сухарях и обжариваем на сковороде в растительном масле. Можно и на пару. Котлеты получаются замечательные!