Попробовав пару чайных ложек варенья из мяты, остановиться потом не возможно! Первый способ. Ингредиенты: - 250 г листьев мяты - 1 кг сахара - 2 лимона - 0,5 л воды. Приготовление: 1. Листья мяты со стеблями промыть, слегка обсушить и измельчить. 2. Лимоны мелко нарезать вместе с кожурой. Все сложить в кастрюлю и проварить 10 минут. 3. Оставить на сутки. 4. После этого смесь отжать, настой отфильтровать, добавить к нему сахар и варить до готовности. 5. Горячее варенье разлить в прокипяченные банки и тут же закатать. Второй способ. Ингредиенты: - 400 г листьев мяты - 1 кг сахара - 1 ч. Ложка лимонной кислоты - 1 стакан воды. Приготовление: 1. Мяту вымыть в холодной воде, откинуть на дуршлаг, аккуратно промокнуть полотенцем. 2. Высыпая в кастрюлю, чередовать с сахаром, взятым в количестве половины рецептурной нормы. 3. Сверху полить лимонной кислотой, размешанной в столовой ложке воды. 4. Встряхнуть, накрыть крышкой и оставить на 6 часов. 5. Тем временем из оставшегося сахара и одного стакана воды сварить сироп, снять пену и залить им пустившую сок мяту. 6. Спустя положенных 6 часов поставить мяту на огонь и прокипятить на маленьком огне 5 минут. 7. Горячим разлить варенье в стерильные банки и закатать. Мятное варенье не только необычно и очень приятно на вкус, но и полезно для здоровья: помогает при простудных и желудочных заболеваниях. - 200-300 гр. мяты - 0,5 л. воды (я налила побольше, просто так подумалось и сделала правильно) - 1-2 лимона (лучше на вкус и запах) - 1 кг. сахара (если побольше воды, то и сахара побольше) Итак... собранные листочки мяты вместе с веточками и стебельками (а я и с цветочками), лимоны, порезанные вместе со "шкуркой" залить водой и варить 10 минут. Настоять это колдовское варево одни сутки. Через сутки массу отжать, а настой процедить. Добавить сахар и варить до готовности. Слово готовность меня напугало, но... варила часа два на маленьком огне, снимая пенку. Потом позже... часа через три еще проварила и разлила в банки. В крышечку лучше положить пергамент, чтобы из-за конденсата не появилась плесень через некоторое время. Вот и все... Зимой, не дай бог вам простудиться, будет у вас лекарство или просто сладкое "лето"