sembel60 все записи автора

Источник: http://gotovim-doma-retsepty.ru/vypechka/domashnie-bulochki-iz-drozhzhevogo-testa

 Домашняя выпечка - особая аура кухни, с ароматами, витающими по квартире и возбуждающими аппетит. Своих родных я не буду, бесконечно подгоняя, звать к столу, чтобы отведать испеченных домашних булочек, приготовленных из дрожжевого теста без молока. Они сами сбегутся, чтобы отведать безумно вкусно пахнущие свежеиспеченные изделия. Рецепт приготовления булочек очень прост, дрожжи и мука для теста у каждой хозяйки всегда есть дома под рукой. Количества нижеуказанных продуктов будет достаточно для приготовления 8 булочек. А как они отлично идут после мясной солянки (без огурцов, но варила с лимонами) на первое!

Ингредиенты рецепта "Домашние булочки из дрожжевого теста"

• мука - 300 гр,
• дрожжи прессованные - чуть меньше чайной ложки,
• кипяченная теплая вода - 180-200 гр,
• одно яйцо,
• сахар - чуть меньше столовой ложки (20 гр),
• соль - слегка поменьше чайной ложки (5 - 7 гр),
• растительное масло - 0,5 ст. ложки для теста, остальное для смазки.

Как по рецепту приготовить "Домашние булочки из дрожжевого теста"

Дрожжи, сахар и соль разводим в удобной емкости в небольшом количестве воды.

     Как только начнутся в таком составе процессы брожения, как показано на фото, доливаем в нее оставшуюся воду и всыпаем просеянную муку.

     Сначала ложкой замешиваем тесто для булочек, а потом придется потрудиться руками. Но это - приятная работа, когда ощущаешь, как формируется мягкий и нежный чудо-колобок.

Поливаем тесто подсолнечным маслом и обминаем его.

Кладем его в глубокую кастрюлю, слегка смазанную маслом, накрываем пищевой пленкой.

      Во-первых, благодаря ей перекроется поступление ненужного сейчас доступа воздуха. И все необходимые для "совершенствования" изделия процессы брожения будут проходить быстрее. Во-вторых, сразу видно, как там дела. Поднялось дрожжевое тесто для булочек вдвое - мнем его, возвращаем на место пленку. В общем, оно должно простоять в теплом месте два часа. Лучше и под посуду, в которой оно находится, подложить что-то теплое, к примеру прихватку. Снова мнем тесто и снова оно должно увеличиться.

Вот теперь делим его на восемь шариков.

     И для расстойки (по словарю это - "Выдерживание заготовки ... на противне или в форме") оставляем их в покое на 15 минут. Позже из каждого раскатываем своеобразный маленький батон и укладываем швами на смазанный растительным маслом противень.

Делаем на каждой булочке для привлекательности по три косых неглубоких надреза.

     Пока дрожжевое тесто еще раз подойдет, начинаем разогревать духовку до 200 град. Взбив яйцо, смазываем им заготовленные изделия из теста при помощи кулинарной кисточки.

     Процесс выпечки займет приблизительно около 20 минут. Как только они зарумянятся, можно не сомневаться, что и внутри все пропеклось.

    А когда остынут, просто не останется никаких сомнений, что домашние булочки намного лучше и вкуснее тех, что предлагаются в магазинах! Не устали еще от изделий из теста? Тогда оладьи с творогом или  пампушки с чесноком завтра будут в самый раз.