Салат из папоротника Орляка с говядиной

Четверг, 08 Сентября 2011 г. 20:33 + в цитатник

Салат из папоротника Орляка с говядиной

Рецепт

Ингредиенты:
- папоротник Орляк соленый
- яйца
- перец красный
- говядина
- лук зеленый
- капуста пекинская
- майонез.
Папоротник вымочить в воде (лучше на ночь), отварить в течение 10 минут, остудить и обжарить.
Все продукты мелко порезать, перемешать и заправить майонезом.
ПРИМЕЧАНИЕ:
Молодые – 10–15-дневные – ростки папоротника Орляка по вкусу напоминают белые грибы. Лучшими считаются те, у которых еще не развернулись листовые пластинки, с длиной черешка около 20 см.
В Японии папоротник Орляк настолько знаменит, что его причисляют к национальным блюдам.
Японцы ценят этот продукт за омолаживающий эффект, повышающий иммунитет к заболеваниям, как эликсир долголетия.
Папоротник Орляк стимулирует обмен веществ, снимает стрессы. Содержит много йода, помогает от белокровия. Полезен людям, проводящим много времени у экрана компьютера, телевизора.

Папоротник Орляк (Pteridium oquilinum, с лат. "крыло орла") - многолетнее необыкновенно ценное природное растение высотой до метра и шириной лапы до 70 см.
Папоротник орляк в пищевом ассортименте России появился лет 15-20 назад. Бывшее деликатесное блюдо в ресторанах, благодаря своим прекрасным лекарственным и гастрономическим свойствам папоротник Орляк может стать незаменимым подспорьем для вашей кухни.
В пищу идут очень хрупкие молодые побеги «рахисы» длиной 15 - 30 см. с неразвернувшейся лапой, загнутой в крючок, при сгибании они легко ломаются руками. В побегах - большое содержание белка, углеводов.
Собранный папоротник сортируется по качеству, цвету и виду. Затем соответствующие требованиям побеги засаливают в соляном растворе, как соленые грибы или огурцы. Или сушат, как грибы.
С Орляком Вы забудете про болезни.
Любителем Орляка можно стать с первой пробы и навсегда, кушать его много и часто!
Экологичность папоротника Орляк напрямую зависит от места его произрастания.
Собрав и засолив или насушив папоротник Орляк, вы обогатите свой рацион полезными веществами и микроэлементами.

SUPERCOOK.ru

Рубрики:

САЛАТЫ/ мясные

Процитировано 3 раз