Описание: Приглашаю Вас отведать очень вкусную и быструю в приготовлении запеканку. Готовлю ее уже много лет, именно под таким названием я ее когда-то нашла в журнале и записала в свою кулинарную тетрадку. Буду рада если кому-то она полюбится так же, как и мне и моей семье. Угощайтесь!

Ингредиенты

• Картофель (средние) — 5 шт
• Консервы рыбные (лосось, горбуша ) — 1 бан.
• Лук репчатый (средний) — 2 шт
• Яйцо куриное — 2 шт
• Сыр твердый — 100 г
• Масло сливочное — 80 г
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Соль
• Перец душистый
• Лист лавровый — 3 шт

Приготовление

Картофель залить водой, добавить соль, лавровый лист и перец-горошек. Сварить до готовности.

Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

Из отварного картофеля сделать пюре (жидкость всю слить, выбросить лавровый лист и перец).

В пюре добавить обжаренный лук, яйца, сливочное масло. Перемешать.

В пюре добавить жидкость из рыбной консервы.

Рыбу измельчить вилкой.

Добавляем размятую рыбу и перемешиваем.

Выкладываем в форму (у меня керамическая Ø 29 см), разравниваем и посыпаем тертым на крупной терке сыром. Я ставлю форму в холодную духовку, задаю температуру 180°С и запекаю 40 мин.

Вытаскиваем из духовки запеканку и даем ей чуть-чуть остыть.

http://www.povarenok.ru/recipes/print/125858/