У многих, кто пытается приготовить печёночные оладьи, они получаются тонкими. Взяв за основу замечательную идею кабачковых колец, я решила эту проблему. Оладьи получаются высокие, пышные, нежные и прекрасно сочетаются с кабачком.

                      Ингредиенты:  
   кабачок;
печень (говяжья, телячья, свиная или куриная) – 300 гр;  
   лук репчатый – 1 средняя луковица;  
   яйцо – 1 шт.;  
   мука – 3 ст.л.;  
   соль;
   перец;  
   масло для жарки. 
                           Приготовление:
     1.Крупный кабачок очистить. Нарезать кольцами (примерно 1,5-2 см толщиной) и удалить их середину. В зависимости от сорта, можно немного проварить их в подсоленной воде. 
     2.Печень провернуть через мясорубку. 
     3.Порезать мелко лук и пассировать его на сковороде.
     4.Перемешать лук с печенью. 
     5.Добавить муку, соль и  перец. Яйцо взбить, добавить к основной массе. 
   6.На раскалённую сковороду с растительным маслом положить кабачковые кольца  и быстро заполнить их печёночным фаршем чуть повыше колец. Обжаривать до подрумянивания с двух сторон.     
     Подавать со сметаной.