• 350 мл пшеничной муки
• 180 мл теплой воды
• 12 г свежих дрожжей (4 г сухих)
• 25 мл растительного масла
• 50 мл тертого сыра (Parmigiano,Grana Padano, Сheddаr)
• 1 ч.л. сахар
• 1 ч.л. соль

• Развести дрожжи в теплой воде с сахаром и дать настояться в течение 10-15 минут.
• Частями добавляя муку, замесить тесто, добавив в конце сыр, соль и масло.
• Вымесить тесто в течение 14 минут, скатать в шар и выложить в смазанную маслом посуду. Накрыть пленкой и дать подойти в течение 30-40 минут
• Раскатать тесто в диск 25 см в диаметре и выложить на посыпанную мукой доску. Накрыть и дать подойти еще в течение 20 минут
• Нагреть духовку вместе с противнем до 225 С
• Смазать фокаччу растительным маслом. Посыпать крупной солью и розмарином по желанию
• Переложить фокаччу на горячий противень и поставить в духовку.
• Выпекать в течение 18- 20 минут до золотистого цвета
• Готовую фокаччу остудить на решетке.

РАЗМЫШЛЕНИЯ ВСЛУХ

Очень ароматная и вкусная фокачча. Сыр можно использовать любой выдержанный. Замешивала в хлебопечке. Воду использовала минеральную с газом, Количество соли и сахара увеличила. По желанию можно добавить оливки или Печеные помидоры