Готовую заварку вылить в банку с водой. Затем взять гриб и хорошо промыть его, после чего опустить его в банку с подготовленным чайным настоем. Банку накрыть марлей, но не крышкой, и поставить в теплое темное место. Настаивать нужно в летнее время 3-4 дня, а в зимнее – 5-6 дней. Затем готовый настой чайного гриба нужно слить, а гриб залить новым подготовленным чайным настоем, который готовится отдельно и потом заливается в банку с грибом. Также нужно промывать чайный гриб под водой: в летнее время – 1 раз в две недели, а в зимнее – 1 раз в четыре недели.

Если чайный гриб сразу не всплывает, то это произойдет дня через три, когда накопится достаточное количество пузырьков углекислого газа. Готовый напиток чайного гриба можно длительно хранить в холодильнике. Для приготовления чайного настоя, можно использовать не только черный чай, но и зеленый.

Применение зеленого чая намного усилит целебные свойства этого напитка. Нежелательно пить настой чайного гриба до, во время и сразу после еды, во избежание чувства голода. Его лучше пить через 2 часа после употребления вегетарианской пищи и через 4 часа после мясной.

При язве желудка, повышенной кислотности желудочного сока, диабете, подагре и грибковых заболеваниях, принимать настой чайного гриба нужно с осторожностью. Это же касается и гипотоников.