Вафли. Х2 |
Никогда не была в Бельгии, но читала, что там очень популярны такие толстые мягкие вафли. Так их и называют - бельгийские или брюссельские (если они именно квадратные). Решила попробовать, тем более, что приобрела именно такую вафельницу квадратной формы, как раз то, что нужно. Квадратные, правда, не всегда получались, потому что наливала тесто маленькими порциями, но это детали. Главное было найти подходящий рецепт, а их я опробовала два. Не знаю, как там на самом деле в Бельгии, в интернете я прочитала, что их два варианта - один дрожжевой, другой бездрожжевой. Рассказываю...
Рецепт дрожжевой я взяла ОТСЮДА.
Теперь о впечатлениях. Во-первых, их у меня гораздо больше 8 штук получилось, но это, наверное, потому, что форму я не соблюдала. Во-вторых, они действительно очень вкусные. И мягкие, но больше похожи не на вафли, а на тоненькие оладьи. Вообще, конечно, красиво и хорошо, но настоящие вафли всё-таки должны быть вафлями. :)) Если кто-то захочет их повторить, рекомендую не складывать готовые одну на другую, они в этом случае становятся ещё мягче.
Второй рецепт я нашла в журнале "SAVEURS".
125 г сливочного масла
250 мл молока
250 гр муки
жир для смазывания формы
30 гр сахара
2 яйца
1 пакетик разрыхлителя, соль
Цитирую: "Масло растопить. Белки отделить от желтков. Муку просеять с солью, сахаром и разрыхлителем. Порциями добавить желтки, молоко и растопленное масло. Перемешать до получения однородного теста без комочков. Белки взбить в крепкую пену и аккуратно подмешать к тесту. Дать тесту постоять 2 часа при комнатной температуре."
Очень вкусные получились вафли. Причём именно вафли - внутри мягкие, снаружи чуть хрустящие, лёгкие. То, что, кажется, и должно быть. Умяли за милую душу, все сказали, что именно этот вариант обязательно нужно повторить.
Интересно, какие же они настоящие бельгийские вафли... В интернете ещё море вариантов. Все они объединяются, правда, одним условием - подаются традиционные бельгийские вафли со взбитыми сливками, мороженым, фруктами или ягодами. И их нужно есть тёплыми, как говорится, с пылу с жару. :)) Приятного аппетита!
| Рубрики: | я на кухне.../с тестом я на кухне.../изучаю кухни народов мира я на кухне.../осваиваю спецтехнику :) |
| Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |
Alberta_Grata обратиться по имени
Воскресенье, 12 Февраля 2012 г. 14:11 (ссылка)
Alberta_Grata, waffles forever! 
Да, в каждой стране действительно свои вафли, причём своя фишка какая-нибудь. Я прочитала, что брюссельские, например, именно квадратной формы, а если круглые, то они у них уже как-то по-другому называются. :) А я так люблю вафли, и именно домашние. На эту вафельницу долго смотрела, теперь думаю, что куплю ещё другую, для тонких вафель, которые можно трубочкой скручивать. И ещё в форме сердечек хочу... Эх, хочу всё! :))) И бельгийские хочу, и чешские, и австрийские... :))) 
... Е моё, тоже что ль вафельницу прикупить! :))
Обретая_счастье обратиться по имени
Воскресенье, 12 Февраля 2012 г. 18:19 (ссылка)
Обретая_счастье, спасибо! :))) Надо бы твои попробовать, если говоришь они с хрусточкой, я-то больше люблю вафли, которые хрустят. :))
ksuson, мне показалось, что я много масла положила, или может долго пекла, потому что чуть попозже они уже стали сухими.
Обретая_счастье, они, наверное, и должны подсыхать, если это правильные вафли. :))
ksuson, возможно.
Обретая_счастье, вооот! :))) А ещё я читала, что есть рецепт на пиве. djsmama обратиться по имени
Понедельник, 13 Февраля 2012 г. 18:05 (ссылка)
djsmama, ой, уж точно, промокшие вафли - это далеко не то, что нужно. Я вообще люблю, чтобы вафли были хрустящие, хотя бы чуть-чуть. Эти толстые, правда, сложно такими сделать. Это вафельница такая, так, видимо, задумано. Настоящие хрустящие получаются только в плоской вафельнице. Но рецепт буду ещё искать и экспериментировать, вдруг ещё что найду подходящее. :))Татьяна_-_Танюша обратиться по имени
Четверг, 16 Февраля 2012 г. 20:57 (ссылка)
Tigrapskov, ага, ага! И у меня такие же воспоминания есть! У нас была такая вафельница советская, потом она уже просто на две части развалилась, но мы ещё как-то соединяли и пекли. А ещё орешница была, которую прямо на газ нужно было ставить. И самое прикольное - это было очень душевно, не смотря на всякие неудобства. Может, у моей дочки будет подобное ощущение - она так ждёт теперь, когда мы эти вафли делать будем. :)))
ksuson, Ощущение душевности, это правильно подмечено. Такие ценные минуты вместе с мамой. Мне ее если честно очень не хватало, школа очень сильно забирала ее от нас с сестренкой :(
Tigrapskov, "школа очень сильно забирала ее от нас" - эх, не ждёт ли мою дочку такая же участь; школа, конечно, в этом смысле как секта, полностью подчиняет себе, и даже если не хочется, но... надо :)) А орешница - это 
Надо найти! 
Irina_K_ обратиться по имени
Воскресенье, 19 Февраля 2012 г. 20:52 (ссылка)
Irina_K_, вторые тоже мягкие, просто как-то по-другому. Наверное, они просто полегче, потому что без дрожжей. Сегодня я их снова пекла. Поняла, что из той порции, которую я написала, получается только моему МЧ, для остальных не хватает. :)))))tosya_kuhovarka обратиться по имени
Вторник, 03 Марта 2015 г. 18:29 (ссылка)
tosya_kuhovarka, на здоровье! :))pavelka11 обратиться по имени
Четверг, 25 Июля 2019 г. 14:22 (ссылка)
mega-san обратиться по имени
Суббота, 16 Ноября 2019 г. 11:14 (ссылка)
| Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |
