Ipola все записи автора
![2835299_1108 (700x365, 87Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/3/156/230/156230588_2835299_1108.jpg)
Без всякого масла, без всяких проблем, творожные улитки понравятся всем. Здесь творог используется не только для начинки, но и для теста. Идеально эти булочки подходят к утренней чашечке кофе или молока. От таких улиток не откажутся даже детки, которые никогда не едят творог в чистом виде. Взрослым творожные булочки-улитки принесут удовольствие без риска поправиться, подарят силу и энергию для нового дня.
Творожные улитки
Тесто замешивается на твороге с небольшим добавлением муки. Поэтому заранее хочу предупредить, в рецепте указано приблизительное количество муки. Всё дело в том, что добавляется мука в самом конце и постепенно.
ИНГРЕДИЕНТЫ
360 г творога
4 яичных желтка
3/4 ч. л. соды
3–4 ст. л. сахара
1 ст. пшеничной муки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Отдели от массы творога примерно четверть, отложи в сторону. Остальной творог положи в миску, добавь желтки и 1–2 ст. л. сахара (остальной сахар пойдет в начинку).
![2835299_2106 (700x466, 67Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/3/156/230/156230589_2835299_2106.jpg)
Разотри творог с желтками до однородной массы. Добавь соду (не гаси, это сделает творог). Перемешай и дать постоять 3–5 минут.
К творожной массе добавь муку. Подсыпай понемногу, мешая ложкой. Когда мешать станет трудно, замеси тесто руками. Муки может потребоваться больше или меньше в зависимости от консистенции и жирности творога.
Готовое тесто скатай в шар и убери в холодильник на 1,5 часа.
![2835299_3103 (700x525, 94Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/3/156/230/156230591_2835299_3103.jpg)
Достань охлажденное тесто из холодильника, посыпь его мукой и раскатай в пласт толщиной 3–5 мм.
![2835299_498 (700x452, 102Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/3/156/230/156230592_2835299_498.jpg)
Половину теста смажь отложенным ранее творогом. Если творог не очень мягкий, можно добавить в него ложку сметаны, молока или даже воды, растереть в отдельной чашке и после этого нанести на тесто. Сверху на творог насыпь 1–2 ст. л. сахара.
Второй половиной теста накрой начинку.
Скатай тугой рулет.
Нарежь рулет на куски толщиной 1–2 см.
![2835299_599 (700x465, 118Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/3/156/230/156230593_2835299_599.jpg)
По желанию обваляй будущие булочки с одной стороны в сахаре.
Положи улитки на противень, застеленный пергаментной бумагой, сахарной стороной вверх.
![2835299_691 (700x465, 101Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/3/156/230/156230594_2835299_691.jpg)
Выпекай в разогретой до 200 градусов духовке 15–20 минут.
Спиральные булочки из творожного теста готовы. Приятного аппетита!
![2835299_782 (700x442, 137Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/3/156/230/156230595_2835299_782.jpg)
Чтобы булочки лучше отделялись от пергаментной бумаги, попробуй смазать бумагу перед выпечкой растительным маслом. Начинку можно разнообразить, добавив в нее мак, орехи, различные джемы, ягоды и кусочки фруктов.
Источник