В магазине торты уже давно не покупаю. Во-первых, у меня дети. Не хочу рисковать их здоровьем, учитывая то, сколько искусственных добавок нахожу в составе современных лакомств. А во-вторых, у самой, к счастью, руки из правильного места растут. Уж что-что, а бисквиты готовить умею. Мой фирменный рижский торт тому доказательство.

 

Как бы это странно ни звучало, но какао я добавляю во все десерты. Даже медовик этим ингредиентом не испортишь. Да, я шоколадоголик, и семья меня в этом поддерживает. А еще я не люблю тратить время на готовку. Поэтому рижский торт на сковороде — частый гость на наших праздничных застольях.

 

Ингредиенты

Сливочное масло 120 г

Сахар 150 г

Сода 1 ч. л

.Яйцо 2 шт.

Пшеничная мука 220 г

Какао-порошок 6 ст. л.

Соль 1 щеп.

Сметана 600 г

Сахарная пудра 6 ст. л.

Черный шоколад 200 г

Приготовление.

• Такое количество ингредиентов рассчитано на торт размером 23 на 16 см, высотой 5 см и весом 1,4 кг. Это при условии, что у вас будет 4 слоя коржей и 4 слоя крема. К слову, десерт можно сделать в любой форме, он хорошо ее держит.
• Первым делом приготовим шоколадное тесто. Просейте в глубокую миску муку, 4 ст. л. какао и щепотку соли. Перемешайте венчиком. В отдельной кастрюле растопите сливочное масло.

Готовый рижский торт перед подачей к столу рекомендую еще на полчасика спрятать в холодильник. Так верхний крем достаточно застынет, а крошка будет хорошо держаться. Зимой я украшаю блюдо дольками апельсина, а летом — клубникой. Получается очень ярко и аппетитно.

Источник