праздничный в смысле подачи  

понятно,что у каждой хозяйки свой рецепт холодца 
мне понравилась сама подача,поэтому обязательно решила подать в таком виде на Новый год 
может кто-то так же делает 
ну и рецепт напишу на всякий пожарный 
рецепт семейный 
холодец варится из трех видов мяса,можно конечно ограничиться двумя 

кастрюля 7 литров 

курица домашняя-1 шт(та,которая очень долго варится) 
рулька-1 шт(если нет рульки,тогда кладу 4 свиные ножки) 
свиные ноги-2 шт 
свиные уши-2 шт 
кусочек говядины-500-700 гр(или свинины) 
луковица-1 шт 
лавровый лист-2 шт 
морковь-1 шт 
соль 
чеснок по вкусу 
яйца вареные 
силиконовые формочки для кексов 

мясо хорошенько промыть 
в кастрюлю положить ножки,уши и рульку 
залить 5 литрами воды(я заливаю почти полную кастрюлю) 
поставить на плиту и после закипания,убавить огонь до самого маленького 
варить около 5 часов,снимая пену 

курицу кладу через 3 часа варки ножек и ушей 
после чего положить кусок говядины и проварить еще 3-4 часа 

за час до готовности,добавить лук,морковь,лаврушку и посолить 
воду в процессе варки не доливать 

достать из кастрюли мясо,отделить от костей и нарезать мелко 
бульон процедить,яйца нарезать кружками 
на дно формочек положить яичный кружок,выдавить чеснок,положить мясо больше середины формы и залить бульоном 
в некоторые формочки клала по два кружка яйца 
 

если делать в больших мисках-формах,на дно выдавить чеснок,положить мясо и залить бульоном 

поставить в холодильник до полного застывания 
аккуратно вытащить холодец из формочек,положить на тарелку и украсить 
подавать с горчицей или хреном