Galche все записи автора

Шоколадный торт без муки

Этот торт получается горьковатым, по-настоящему горько-сладким. Поэтому, если вам кажется, что ваш десерт должен быть непременно очень-очень сладким, тогда вам придется добавить чуть больше сахара. Торт непременно слегка просядет, после того, как остынет, но это нас с вами пугать не должно.

Ингредиенты:

• шоколад темный 70% какао - 200 г.
• оливковое масло рафинированное - 120 мл
• яйцо - 5 шт.
• сахарная пудра - по вкусу
• кофе "Эспрессо" - 90 мл

Приготовление:

Разогреть духовку до 170–180С в режиме конвекции.

Шоколад растопить на водяной бане до гладкого состояния.

PS: Важно, чтобы посуда, в которой лежит шоколад, не касалась дном кипящей воды, иначе он может подгореть.

Смешать горячий шоколад со 115 - 120 мл оливкового масла.

Яйца предварительно достать из холодильника, чтобы они стали комнатной температуры.

Отделить белки от желтков.

Взбить белки до устойчивой пены.

Желтки взбить с сахарной пудрой до увеличения массы в объеме.

Добавить к шоколаду с маслом 3 порции эспрессо (примерно 90 мл) и взбитые желтки, тщательно соединить. Аккуратно вмешать белок до получения однородной массы.

Вылить массу в форму для пирога. Выпекать 15 - 20 минут.

Как и с чем подавать

Пока торт горячий, можно посыпать его сахарной пудрой, затем сверху положить трафарет-снежинку и засыпать ее какао через сито.
Можно сделать шоколадную глазурь.

Приятного аппетита!

Источник

Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт