Galche все записи автора

Ультрамодный торт "Цифра"

В последнее время торты-цифры или торты-буквы получили удивительную популярность. Конструкция таких тортов проста и в тоже время элегантна, а еще такие тортики украшать можно чем угодно: от маленьких живых цветочков, до разнообразных сладостей.

Ингредиенты:

• Коржи:
• мука - 190 г
• какао - 10 г
• яйцо - 1 шт.
• сладости для декора
• молоко - 30 г
• мед - 50 г
• сахар - 75 г
• сливочное масло - 40 г
• соль – 1/3 ч.л.
• сода - 0,5 ч.л.
• Крем:
• консервированные персики - 200 г
• сахар - 25 г
• кукурузный крахмал - 15 г
• жирные сливки - 200 мл
• сахарная пудра - 50 г
• сливочный сыр - 300 г

Приготовление:

Сделайте трафарет для любых желаемых цифр или букв.

Сотейник с сахаром, молоком, сливочным маслом и медом нагрейте на плите, пока масло и мед не растворятся. Выключите нагрев, добавьте соду и когда закончится пенообразование, вмешайте яйцо.
В остывшую смесь всыпьте муку, какао и перемешайте. Если мешать трудно, выложите на стол и домесите тесто. Уберите завернутое в пленку тесто в холодильник на пару часов.

Разделите тесто на 4 части, каждую раскатайте на пергаменте и вырежьте цифры по трафарету. У вас должно быть по две одинаковые цифры. Выпекайте в духовке при 175С 6 - 7 мин.

Для крема: смешайте в сотейнике сахар с крахмалом и персиковым пюре (персики измельчите блендером). Поставьте на плиту, помешивая, доведите до кипения и проварите минуту.

Холодный сыр, сливки и пудру взбейте до получения однородного густого крема. Смешайте его с остывшим персиковым киселем.

Отсадите на первые две цифры крем в виде капель.

Сверху положите вторые цифры и также отсадите крем.

Готовый торт украсьте по своему желанию.

Приятного аппетита!

Источник

Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт