Этот постный простой рецепт голубцов с начинкой из кукурузной крупы, 
из Закарпатских мест откуда я родом. 
Вспомнила про этот рецепт и очень захотелось его приготовить , 
и поделиться с Вами в Великий пост . 
Угощайтесь и наслаждайтесь буду только рада если вам будет так вкусно как и нам!!! 

Количество продуктов указываю приблизительно все зависит от количества едоков . 
У меня получилось приблизительно 25 шт. 
1 головка капусты (лучше конечно если у вас есть кислая капуста)  
5 шт больших морковок 
2 луковички-4 шт. 
1 ст кукурузной крупы -220 мл. 
соль,черный молотый перец 
100-150 мл домашнего ароматного растительного масла (не знаю есть ли у вас такое в продаже,для живущих за границей его можно купить в русских магазинах называется масло "Кубанское")-от этого масла зависит конечный результат наших с вами голубцов. 


Способ приготовления: 
У белокочанной капусты надо убрать кочерыжку ножом,просто выковырять. 
В большой кастрюле вскипятить воду ,капусту выложить в кастрюлю чтоб вода накрыла ее и варить приблизительно 5-7 минут. 
Верхние пропаренные листики будут отделяться вы их складывайте в отдельную посуду 
У каждого листочка срезает утолщения.У меня в это раз ,капуста попалась ужас какая ,с толстыми листьями,еле еле накрутила свои голубцы. 
Если у вас кислая капуста,то ее нужно варить намного дольше приблизительно 30-50 минут. 

Для начинки: 

Крупа нам нужна грубого помола 
(чем крупнее тем лучше)залить горячей кипяченной водой 
У меня только такая ,купленная в русском магазине другую крупу к нам не завозят 

Откинуть на мелкое сито,воду слить. 
Крупу переложить в миску,она слегка набухнет 

В сковороду налить растительное масло 
Обжарить мелко нарезанный лук , 

Добавить натертую на крупной терке морковь 

Тушить до золотистого цвета. 
Тушенные овощи соединить с крупой 
Посолить по вкусу ,и приправить черным молотым перцем. 
Начинка готова. 

Начиняем остывшие капустные листья готовой начинкой 
На дно кастрюли можно выложить капустные листья (если готовить не в пост то голубцы можно сдобрить шкуркой от копченного свиного сала)шкурки кладем тоже на низ кастрюли. 
И сверху выкладываем голубцы,залить горячей водичкой на 2 см выше от уровня голубцов. 

Варить приблизительно с момента закипания 30 минут до готовности!!! 
После дать настояться голубцам 30-60 минут. 
Вкусно употреблять как в горячем так и холодном виде . 

Приятного аппетита!!!

Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт