Исходное сообщение Моя_кулинарная_книга

 







Эту густую помадку, пластичную как шоколадный крем, можно нанести на торт гладким или рельефным слоем, выдавить узорами. Все зависит от температуры помадки.



 

Я решила испытать ее на торте и в виде начинки, и в виде украшения.

 

Понадобится:


125 г черного полусладкого шоколада

50 г слив. масла

1 яйцо

175 г просеянной сахарной пудры


 

Приготовление:

Поместите шоколад и масло в миску из жаропрочного стекла и поставьте ее на кастрюлю с горячей водой (на водяную баню)



 

Помешивайте деревянной ложкой пока шоколад и масло не растопятся



 

Добавьте яйцо



 

И взбейте массу (лучше венчиком)



 

Снимите миску с кастрюли



 

Добавьте сахарную пудру



 

И взбивайте массу, пока она не станет однородной и глянцевой



 

1/3 помадки сразу вылейте на корж, а остальное остудите, чтобы можно было нанести узоры



 

Тонким слоем покройте верх и бока торта



 

Нанесите узоры по краю торта



 

Шоколадная помадка отличается густой консистенцией, а также насыщенным темным цветом. На ее фоне прекрасно смотрятся свежие цветы. Я же украсила мармеладками



 

... и немного жидким шоколадом



 

 

Помадка - это не крем. Поэтому коржи должны быть достаточно влажными, не сухими



 

Помадка прекрасно держит форму. Я думаю, если ее немного подморозить или добавить чуть больше сахарной пудры, то даже можно будет что-то из нее слепить, как из мастики



 

 

Приятного чаепития!

 





Источник