Хочу предложить рецепт очень вкусного салата. Овощи в нем хрустящие, а рассол вообще вкуснятина. В интернете встречала много похожих рецептов.

  

В стерильную баночку положить на дно по 3-4 веточек укропа и петрушки, разрезать 1-2 зубка чеснока,

по желанию можно положить колечко горького перца,

на дно немного лука нарезать кольцами,

потом сладкую перчину нарезать небольшими кусочками (перец я всегда беру разного цвета), 

затем нарезать огурцы, но не тонко,

и помидоры (помидоры желательно брать крепкие, мясистые, хорошо бурые, чтобы они не раскисали и не превращались в кашу), у меня было много черри и я их использовала. Овощи при закладке немного утрамбовывать.

Затем сверху положить 4-5 шт. душистого перца, 2 гвоздички, 

лавровый листик.

По желанию зеленый базилик, по веточке, по листочку.

Готовые заполненные баночки прикрыть стерильными крышками.

Готовим рассол:

на 2 литра воды полстакана (250 г) сахара, 3 столовые ложки соли без верха, когда закипит, вылить 150 г уксуса 9%, но я чаще делаю так: перед заливкой рассола на литровые и 800граммовые баночки я прямо в баночку наливаю чуть меньше половины чайной ложки уксусной эссенции, и сразу залить рассол в банки (этого рассола хватает на 4-5 литровых банок).

Затем банки простерилизовать 7-8 минут с момента закипания и сразу закатать. Не забудьте постелить на дно кастрюли салфетку, иначе банки могут лопнуть. Также не опускайте для стерелизации холодные банки, согрейте в отдельное мисочке.

 

Зимой при подаче на стол рассол слить в отдельную посудину, овощи (без специй) выложить в салатник и полить растительным маслом по вкусу

источник

Нашла и оформила для вас Наталия Князева