"Сатурн" - помидоры в кабачке

Пятница, 21 Февраля 2014 г. 16:59 + в цитатник

"Сатурн" - помидоры в кабачке

Ингредиенты:

Помидоры маленькие, крепкие, можно слегка буренькие - 2кг,
Кабачки - 1,5кг,
Воды разница объема,
сахар - 50 гр.,
соль каменная - 50 гр.,
уксус 6% - 50 гр.,
листики вишни,
хрен - 1 лист,
лавр - 2 листика,
чеснок - 4 зубочка,
острый перчик,
душистый перец - 3-4 шт.,
перец сладкий - половинка,
укроп.

Приготовление:

Кабачки режем кольцами и вырезаем семена - получается кольцо. В кольца вставляем плотно помидорчики - получаем "сатурны".
В стерилизованную банку выкладываем на дно зелень и укладываем плотно сатурны.
Заливаем кипятком банку, ждем 10-15 минут, сливаем воду. Так делаем 2 раза. На третий раз делаем и кипятим расол с солью и сахаром, в конце выливаем уксус. Заливаем рассолом банку и закатываем. Банку переворачваем, но не накрываем.
Очень выглядит экстравагантно на новогоднем столе - гости в шоке!

* Уточнение: Воды где то 1-1,3 литра на 3 литровую банку нужно. Пропорции соли, сахара и уксуса из расчета на одну 3 литровую банку. Не накрываю, т.к. два раза ошпарил уже. Помидоры и кабачки не теряют свою твердость.

vkysno.kiev.ua

Серия сообщений "Заготовки":
Часть 1 - Домашняя аджика
Часть 2 - Заготовки на зиму. Более 200 рецептов.
...
Часть 38 - Лечо (просто и очень вкусно)
Часть 39 - Консервированные огурцы-чили
Часть 40 - "Сатурн" - помидоры в кабачке
Часть 41 - Сырая аджика с хреном