Суфле из кабачков

Ингредиенты:

-Кабачки - 1 кг
-Мука пшеничная - 1 стакан
-Дрожжи - 1 ч. ложка
-Яйцо - 2 шт.
-Перец чёрный молотый
-Соль

Приготовление:
1. Кабачки нарежьте кубиками и припустите в подсоленной воде до готовности. Готовые кабачки откиньте на сито или дуршлаг и дайте воде стечь. Измельчите кабачки блендером.
2. Добавьте к приготовленному пюре муку, дрожжи, яйца и взбейте массу. Посолите и поперчите, осторожно перемешайте и выложите в формочки, заполняя их на 2\3.
3. Выдержите массу для суфле несколько минут, чтобы она поднялась. Запекайте 20-30 минут при 180 С.
Подавайте суфле горячим, отдельно можно подать сметану, заправленную рубленой зеленью.

kids60.ru