Если день вам сегодняшний кажется чёрным,
Поступите и мудро, и трезво:
В кофемолке смелите душистые зёрна
И засыпьте их в медную джезву.

Чайной ложкой отмерьте немного корицы,
И орех не забудьте мускатный:
Без приправ кофе, словно скворечник без птицы,
Как романс, что исполнен невнятно.

Не спешите. Жар должен трудиться степенно.
Пусть вода ароматы впитает.
Наблюдайте за тем, как кофейная пена,
Поднимаясь, неспешно вскипает.

Но не дайте воде закипеть, ради Бога:
Аромат и пуглив, и воздушен.
Отдохнуть дайте кофе от жара немного-
Отдых кофе, как путнику, нужен.

А потом вновь его отправляйте в дорогу
По известному, прежнему курсу.
Дальше-чашечка, хрупкая, как недотрога,
Сливки, сахар, конечно, по вкусу.